什么是整個(gè)商用廚房工程？商用廚房的設(shè)備是什么？商用廚房工程改造是什么？你知道商用廚房的一些問(wèn)題嗎？別著急！接下來(lái)介紹商用廚房工程的基本常識(shí)。

1、什么是商用廚房設(shè)備？

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、酒店、餐廳等飲食場(chǎng)所、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備，產(chǎn)品種類(lèi)繁多，規(guī)格、電力、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備大得多，價(jià)格也比較高，主要集中在整個(gè)廚房，金屬材質(zhì)部分采用不銹鋼材質(zhì)。

2、商用廚房設(shè)備有哪些類(lèi)型？

商用廚房設(shè)備大致分為爐灶設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、烹飪?cè)O(shè)備、機(jī)械設(shè)備、冷凍保溫設(shè)備5種。

爐具設(shè)備是指廚房常用的爐具等。

排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng)，常見(jiàn)的有煙罩、運(yùn)水煙罩、油煙轉(zhuǎn)換器、鼓風(fēng)機(jī)等。

烹飪?cè)O(shè)備多由不銹鋼制成，如桌子、桌子、米面架、水槽等。

機(jī)械設(shè)備主要是切片機(jī)、攪拌機(jī)、面機(jī)、豆?jié){機(jī)等小型機(jī)械設(shè)備。

冷凍保溫設(shè)備是指保持材料和食物新鮮或保溫的設(shè)備，如冰箱、冰箱、保溫箱等。

3、什么是整體廚房工程？

整個(gè)廚房工程是將櫥柜、抽油煙機(jī)、煤氣爐、消毒箱、洗碗機(jī)、冰箱、微波爐、烤箱、水盤(pán)、各種抽屜籃、垃圾粉碎機(jī)等廚房用具和廚房用具系統(tǒng)組合而成的新廚房形式。整體的意思是整體配置、整體設(shè)計(jì)、整體施工裝修。根據(jù)廚房面積的科學(xué)布局計(jì)劃，優(yōu)化設(shè)備配置，可以節(jié)省相當(dāng)大的投資費(fèi)用。

4、什么是商用廚房工程改造？

廚房改造工程是指對(duì)原廚房進(jìn)行設(shè)備的追加和功能改造，主要包括三個(gè)方面

1、前期準(zhǔn)備過(guò)程中的不足導(dǎo)致的必要設(shè)備的追加。

2、由于設(shè)備維護(hù)不及時(shí)或使用壽命過(guò)長(zhǎng)而更新設(shè)備。

3、廚房使用人數(shù)增加擴(kuò)大廚房。

4、什么是商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)？

廚房設(shè)計(jì)是指將櫥柜、廚房用具和各種廚房用具按其形狀、尺寸和使用要求合理布局，巧妙組合，實(shí)現(xiàn)廚房用具一體化。

好的商用廚房設(shè)計(jì)一定以廚房的菜式為中心，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和顧客的要求進(jìn)行計(jì)劃和設(shè)計(jì)。須充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀(guān)規(guī)律，使廚師和有關(guān)工作人員緊密配合，提高工作效率，節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本。

5、商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的原則是什么？

商用廚房設(shè)計(jì)原則應(yīng)合理實(shí)用，有利于經(jīng)營(yíng)管理。須明亮、通風(fēng)、干燥、防潮、環(huán)保、衛(wèi)生。廚房規(guī)劃原則以流程合理、操作方便、廚房作業(yè)環(huán)境改善、勞動(dòng)節(jié)約、衛(wèi)生為主?？茖W(xué)選擇烹飪器具設(shè)備，延長(zhǎng)設(shè)備壽命，降低能源消耗。