商用廚房工程為什么是最復(fù)雜的工程之一？

2023-01-13 20:03:11

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商用廚房工程為什么是最復(fù)雜的工程之一？我們從這幾方面來看下：

安全性，商用廚房工程設(shè)備設(shè)計(jì)首先要做到安全，生命安全，社會(huì)安全才是重中之重。為了保證產(chǎn)品的設(shè)計(jì)質(zhì)量，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過分鋒利的設(shè)計(jì)，在使用過程中保護(hù)人們的安全。

人為本，廚房?jī)?nèi)部操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)中，能夠按照正確的流程來設(shè)計(jì)各個(gè)部位的布置，對(duì)于以后的使用非常重要。再加上爐灶的高度、位置等，直接影響著爐灶使用的便利性，要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的飯店廚房設(shè)備。

廚房工程

健康、商用廚房工程設(shè)備要具備抗污染的能力，尤其要具備防蟑螂、鼠、蟻等污染食物的功能，才能保證廚房設(shè)備的內(nèi)在品質(zhì)。

消防、商用廚具表面應(yīng)具備防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部采用不燃、阻燃材料制成。

美，商用廚房工程設(shè)備不僅要求造型、顏色賞心悅目，而且要持久，所以要求具有較易防污染、好潔凈的性能。

節(jié)約環(huán)保，商用廚房設(shè)備燃料原多用煤，現(xiàn)在一般采用燃油、燃汽、比較環(huán)保。另外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)可以達(dá)到節(jié)能30%-60%。