三分鐘！讓您輕松掌握商用廚房設(shè)備的基本常識(shí)！

商業(yè)整體廚房工程是什么？

商用廚房設(shè)備有哪些？

什么是商用廚房設(shè)備改造？

等等一系列廚房問(wèn)題。

不要著急。

接下來(lái)3分鐘，我將向您展示商業(yè)廚房項(xiàng)目的基本常識(shí)。

整個(gè)廚房工程

1、什么是商用廚房設(shè)備呢？

商業(yè)廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所及各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；其特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)繁多，規(guī)格、功率、容量等各個(gè)方面都比家庭廚房設(shè)備大很多，價(jià)格也比較高，主要集中在整個(gè)廚房，涉及金屬材料的部分采用不銹鋼。

2.商用廚房設(shè)備有哪些類(lèi)型？

商業(yè)廚房設(shè)備大致可以分為五類(lèi)：灶具設(shè)備，排煙通風(fēng)設(shè)備，調(diào)理設(shè)備，機(jī)械設(shè)備，制冷保溫設(shè)備。

爐灶設(shè)備是指廚房常用的爐灶等。

排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng)，常見(jiàn)的有煙罩、輸水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)扇等。

調(diào)節(jié)設(shè)備多為不銹鋼設(shè)備，如工作臺(tái)、操作臺(tái)、米粉架、水槽等。

機(jī)械設(shè)備主要是一些小型機(jī)械設(shè)備，如切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、豆?jié){機(jī)等。

制冷保溫設(shè)備是指保鮮或保溫材料和食物的設(shè)備，如冰柜、冰箱、保溫柜等。

3.什么是整體廚房項(xiàng)目？

整體廚房工程是將櫥柜、抽油煙機(jī)、煤氣爐、消毒柜、洗碗機(jī)、冰箱、微波爐、電烤箱、水盆、各種抽屜籃、垃圾粉碎機(jī)等廚房用具與廚房用具系統(tǒng)組合而成的新型廚房形式。整體的意思是整體配置、整體設(shè)計(jì)、整體施工裝修。根據(jù)廚房面積的科學(xué)布局計(jì)劃，優(yōu)化設(shè)備配置，可以節(jié)約相當(dāng)大的投資費(fèi)用。

飯店廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備改造是什么？

廚房改造工程是指增加原有廚房的設(shè)備和功能，主要包括三個(gè)方面:

1.由于前期準(zhǔn)備過(guò)程中的不足，急需設(shè)備增加。

由于設(shè)備維修不及時(shí)或使用壽命過(guò)長(zhǎng)而引起的設(shè)備更新。

3.由于廚房使用人數(shù)的增加，廚房被擴(kuò)大了。

什么是商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)？

廚具設(shè)計(jì)是指將櫥柜、廚具及各種廚具按其形狀、尺寸及使用要求合理布置，巧妙搭配，使廚具一體化。

良好的商業(yè)廚房設(shè)計(jì)須以廚房菜肴為中心，并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)情況和客戶要求進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。應(yīng)充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，使廚師與相關(guān)人員能密切配合，提高工作效率，節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本。

6.商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的原則是什么？

商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的原則須合理實(shí)用，有利于經(jīng)營(yíng)管理。須明亮、通風(fēng)、干燥、防潮、環(huán)保、衛(wèi)生。廚房規(guī)劃的原則是過(guò)程合理、操作方便、廚房工作環(huán)境改善、勞動(dòng)節(jié)約、衛(wèi)生?？茖W(xué)選擇廚具設(shè)備，延長(zhǎng)設(shè)備壽命，降低能耗。

伴隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)外知名酒店管理公司在華夏大地這一充分無(wú)限的商機(jī)市場(chǎng)上逐鹿。

作為酒店的重要組成部分，特別是在這個(gè)崇尚飲食文化的古老國(guó)家，飲食不僅是飲食，也是文化問(wèn)題，酒店廚房作為星級(jí)酒店的食品加工、生產(chǎn)和服務(wù)部門(mén)。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)手段，品味產(chǎn)品等級(jí)不斷升級(jí)，作為提供飲食產(chǎn)品物質(zhì)保障的廚房，在競(jìng)爭(zhēng)中壓力更大，責(zé)任更大。

全電廚房的出現(xiàn)，解決了燃?xì)庑孤┑戎T多安全隱患！明火危險(xiǎn)！廢氣危害！排煙問(wèn)題！日常清潔和維護(hù)！夏天余熱廚房溫度升高等。環(huán)保、健康的廚房須從廚房的電氣化開(kāi)始。