商用廚房工程供水管配置注意事項：

1、廚房內(nèi)應(yīng)設(shè)立垂直管道區(qū)和水平管道區(qū)，管道不得隨意通過。

2、管道從上到下應(yīng)為氣管、熱水管、供水管和排水管。

3、廚房內(nèi)較長的水平管線設(shè)置在工作臺下靠墻的位置，廚房內(nèi)的水平管道不應(yīng)影響設(shè)備的正常使用。

4.供水立管應(yīng)設(shè)置接近洗滌池的集中配置。

5、給水管道不得鋪設(shè)在煙道、風(fēng)道、電梯井、排水溝內(nèi)。

6、給水管道與排水管道平行埋設(shè)時的較小凈距不得小于0.5m，交叉埋設(shè)時的凈距不得小于0.15m。

商用廚房工程冷、熱給水設(shè)計注意事項：

1、廚房給水水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標準。

2、冷、熱水采用獨立支管系統(tǒng)，熱水支管長度超過10米應(yīng)設(shè)立支管循環(huán)系統(tǒng)。

3、冷熱水系統(tǒng)應(yīng)采用同程供水方式，保證水壓穩(wěn)定。

4.在廚房操作方便的地區(qū)設(shè)置檢查門。

商用廚房工程排水設(shè)計的注意事項：

1、布置排水點的廚房區(qū)域要求有250~500mm的降板。

2、準備室、涼菜室應(yīng)配置帶水密封的地板泄漏，地板泄漏蓋應(yīng)由真的嗎？不要設(shè)計排水明溝。

3、廚房冷庫應(yīng)設(shè)置地漏。

4.在制冰機的前端設(shè)置下水槽。

5、排水溝的深度一般受結(jié)構(gòu)的限制，沉箱的深度一般在300mm左右，排水溝的寬度根據(jù)流量而定。

6、排水溝坡度控制在0.5%以上，長度控制在10m以下。

7、廚房區(qū)首先需要降板至少300mm以上放置槽，排水管與槽連接完畢后，槽末端需要設(shè)置截留槽過濾渣滓后排放到主排水管內(nèi)。